|
|
Hai Proper Radio-luisteraar!
|
Het is weer tijd voor Proper Sr. en Neel met hun nieuwe programma getiteld Buikie Rond, Zo Heet Het Paard, waarin zij een lans breken voor de eerlijke maaltijd. Sappige gehaktballen, romige macaroni met kaas, hartige biefstuk met uien en de beste aardappelpuree. Maar er is ook aandacht voor mediterrane gerechten, zoals de vegetarische tajine van deze week.
|
Wist u overigens dat het de Arabieren waren die de Tajine verzonnen toen ze in de 7e eeuw met het idee kwamen om zoet en zuur te combineren door het gebruik van honing en fruit? Nou, dan weet u het nu.
|
|
En dan nog een tip. Mocht u voor deze aflevering overgaan tot de aanschaf van een tajine, weet dan dat het belangrijk is deze eerst 24 uur te weken in alvorens over te gaan tot het daadwerkelijke koken. Anders kan-ie barsten. En dat zou jammer zijn.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tajine
|
Deze week in Buikie rond, zo heet het paard legt Neel uit aan Proper Sr hoe je een eenvoudige vegetarische tajine bereidt. Ter muzikale ondersteuning:
|
|
Oum met het nummer Lik, dat zoveel betekent als Voor jou.
|
|
|
|
|
|
|
|
Zelf doen?
Voor de goede orde en de duidelijkheid even een overzicht van ingrediënten en benodigdheden:
|
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|
een flink glas sinaasappelsap, of 2 kleine
|
-
-
|
Een tajine of keramieken stoofschaal
|
-
Emile's Wijntip
Drink bij de tajine een zachte witte wijn, bijvoorbeeld een Côtes du Rhône van E. Guigal uit 2022.
|
|
|
|
|
|
|
Weet je nog?
|
Proper Radio is Artist in Residence in Berlijn. Met reportages vanuit het HAMBURGER BAHNHOF – Nationalgalerie der Gegenwart en vanaf de Invalidenstrasse. Over krakende vloeren, ijsberende schrijvers, schurft en tilalapia als verband bij brandwonden.
|
|
Met muziek van Jeff Beck, The Specials, Carla Bruni, Eric Burdon, Black Sabbath, Chicago Gangsters en Uniting of Opposites.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
